著作者

小林哲／編　藤本憲一／編

メーカー名/出版社名

平凡社

出版年月

2026年2月

ISBNコード

978-4-582-83996-8
(4-582-83996-7)

頁数・縦

３１５Ｐ　１９ｃｍ

分類

人文／文化・民俗 ／文化人類学

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

食への欲望とは何か。生理的欲求と文化的要請の複雑な関係を、人類史から現代社会まで多分野の専門家が多角的に分析した、２０２４年度〈食の文化フォーラム〉の記録。

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